50 Restoran Terbaik Asia 2025: August Jakarta Berhasil Masuk Daftar

3 weeks ago 55

TEMPO.CO, Jakarta - Restoran India progresif di Bangkok, Gaggan, dinobatkan sebagai Restoran Terbaik Asia pada edisi ke-13 penghargaan tersebut, yang diselenggarakan pada Selasa, 25 maret 2025 di Seoul, Korea Selatan.

Pengahargaan ini sekaligus menjadi yang kelima kalinya bagi Gaggan, yang tahun lalu menduduki peringkat ketiga, dinobatkan sebagai restoran terbaik. Restoran yang berlokasi di distrik Wattana, Bangkok, ini baru saja dibuka pada 2019.

Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini

Pada awal memulai restoran, Gaggan Anand, sang pemilik restoran, mengaku tidak memiliki ekspektasi bahwa Asia akan menjadi pusat gastronomi. “Saat kami memulai restoran ini, ini bukan tentang saya, tetapi tentang Asia. Ketika saya masih muda, saya tidak pernah membayangkan bahwa (Asia) akan menjadi pusat gastronomi, namun lihatlah di sinilah kami sekarang,” ujar dia dikutip dari Channel News Asia pada Rabu, 26 Maret 2025.

Adapun Tokyo dan Bangkok tahun ini berhasil mendominasi daftar peringkat dengan masing-masing mengisi sembilan tempat, sementara Hong Kong dan Singapura mendapatkan tujuh tempat. Kota tuan rumah Seoul dan Shanghai masing-masing memiliki empat perwakilan.

Lebih lanjut, penghargaan khusus yang diberikan termasuk Sommelier Terbaik Asia, dimenangkan oleh pemilik-sommelier Kazutaka Ozawa dari Crony di Tokyo, dan Koki Pastry Terbaik, yang diraih oleh Dej Kewkacha dari Gaggan di Louis Vuitton di Bangkok. Vicky Cheng, chef pemilik Wing and Vea di Hong Kong, memenangkan Inedit Damm Chefs' Choice Award, satu-satunya penghargaan yang dipilih oleh rekan-rekannya. Adapun, Locavore NXT di Ubud peringkat 92 meraih penghargaan Sustainable Restaurant Award.

Mendiang chef Filipina Margarita Fores juga dianugerahi penghargaan anumerta dengan Woodford Reserve Icon Award, yang diterima oleh putranya, Amado, dan disambut dengan tepuk tangan meriah dari para hadirin.

Sebelumnya, Fores meninggal dunia secara mendadak pada Februari lalu. Dalam pidatonya yang menyentuh, Amado berbagi kenangannya besama sang ayah. “Beberapa kenangan terbaik saya adalah saat bepergian bersamanya, mengunjungi restoran-restoran Anda yang luar biasa dan mengantarkan toples-toples berisi lemak kepiting Filipina, talangka, dan kue-kue yang ia sukai untuk dibagikan kepada Anda,”ujar dia.

Sementara itu, sebelum acara penghargaan, Toyo Eatery di Manila diumumkan sebagai pemenang dari Gin Mare Art of Hospitality Award, sementara Farmlore di Bengaluru meraih penghargaan American Express One to Watch Award, yang diberikan kepada restoran yang dianggap paling berpeluang untuk masuk ke dalam daftar 50 restoran terbaik di Asia dalam beberapa tahun ke depan.

Koki Thailand, Chudaree 'Tam' Debhakam dari Baan Tepa di Bangkok dinobatkan sebagai Koki Wanita Terbaik untuk karyanya yang konsisten dalam menampilkan produk lokal dan keanekaragaman hayati di restoran yang berawal dari rumah hingga berubah menjadi ruang makan di tengah kota.

Untuk diketahui, ada sebanyak 16 kota terwakili dalam daftar 50 Restoran Terbaik Asia tahun ini, yang restorannya dipilih oleh panelis yang terdiri dari 350 ahli dengan gender seimbang di antaranya terdiri dari penulis makanan, kritikus, koki, pemilik restoran, dan pemimpin kuliner regional.

Dilansir CNA, berikut ini adalah daftar pemenang Restoran Terbaik Berdasarkan Pengalaman 2025:

1. Gaggan (Bangkok)

2. The Chairman (Hong Kong)

3. Wing (Hong Kong)

4. Sezanne (Tokyo)

5. Mingles (Seoul)

6. Nusara (Bangkok)

7. Odette (Singapura)

8. La Cime (Osaka)

9. Chef Tam's Seasons (Makau)

10. Onjium (Seoul)

11. Suhring (Bangkok)