10 hours ago
5
TEMPO.CO, JAKARTA - Mangga memiliki ciri fisik berupa pohon yang berbatang tegak, bunga berbentuk malai, buahnya bulat pendek atau panjang, serta warna daging, buah, dan rasanya bervariasi, sebagaimana menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI). Buah mangga dapat diolah menjadi berbagai jenis pangan, mulai dari rujak, selai, manisan, hingga jus.
Melansir repository.poltekkes-tjk.ac.id, jus mangga termasuk ke dalam jenis pangan dari hasil proses olahan dengan metode tertentu, serta ada atau tidak adanya bahan tambahan. Selain itu, batas maksimum cemaran mikroba coliform pada jus mangga adalah kurang dari sama dengan 3 APM/ml berdasarkan ketentuan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Lantas, apa saja manfaat dari jus mangga bagi kesehatan dan bagaimana cara pembuatannya? Simak penjelasannya berikut.
Manfaat Jus Mangga
Berikut beberapa efek positif dari konsumsi jus mangga:
1. Baik untuk Kesehatan Jantung
Mengacu pada Jurnal Gizi Indonesia (2015), pemberian jus mangga sebanyak 3,6 gram/200 gram berat badan (BB) per oral tikus setiap hari selama 14 hari mampu menurunkan kadar kolesterol total, trigliserida, LDL (kolesterol jahat), dan MDA. Selain itu, manfaatnya juga mencakup peningkatan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).
2. Antioksidan dan Antikanker
Berdasarkan jurnal.farmasi.umi.ac.id, jus mangga mempunyai aktivitas antioksidan dan antikanker. Merujuk pada penelitian terdahulu menunjukkan bahwa aktivitas tersebut diukur dengan memeriksa efek kinetika siklus sel dan kemampuan untuk menghambat induksi kimia transformasi neoplastik pada sel mamalia.
3. Tinggi Kandungan Vitamin C
Merujuk pada penelitian dalam Jurnal Farmasi Indonesia (2019), rata-rata IC50 vitamin C, buah mangga, jus mangga olahan sendiri, dan sampel jus mangga merek A berturut-turut sebesar 13,95; 27.475,18; 67.589,4; dan 143.819, 93 (dalam mikrogram per mililiter). Hal tersebut menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan jus mangga olahan sendiri dan buah mangga lebih besar dibandingkan dengan sampel jus mangga merek A.
4. Mencegah Kerusakan Paru-Paru
Melansir laman digilib.uns.ac.id, pemberian jus mangga dengan dosis 0,02 mililiter/20 gram BB mencit selama 14 hari berturut-turut terbukti dapat mencegah kerusakan struktur histologis alveolus pada paru-paru yang diakibatkan oleh paparan asap rokok.
Resep Jus Mangga
Berikut beberapa resep jus mangga yang segar dan enak:
Resep Jus Mangga Segar
Bahan:
- 2 buah mangga harum manis berukuran sedang.
- 3 sendok makan gula pasir.
- 1 bungkus kental manis.
- 600 mL air dingin.
Cara Membuat:
- Cuci dan kupas buah mangga.
- Potong-potong buah mangga dan masukkan ke dalam blender.
- Tuang kental manis dan gula pasir.
- Tuang air dingin, lalu haluskan.
- Tuang jus mangga ke dalam gelas dan siap disantap.
Resep Jus Mangga Smoothie
Bahan Krim Kocok:
- 100 gram bubuk krim kocok.
- 200 mL air es.
Bahan Jus Mangga:
- 1 kilogram mangga Indramayu (3 buah mangga).
- 100 gram gula pasir.
- 150 gram kental manis.
- 200 mL susu cair full cream.
- Es batu secukupnya.
Bahan Pelengkap:
- Keju parut secukupnya.
- Potongan dadu buah mangga secukupnya.
Cara Membuat:
- Campurkan bahan krim kocok dengan menggunakan mixer hingga mengembang dan kaku, lalu disisihkan.
- Cuci dan kupas mangga, lalu sisihkan untuk bahan pelengkap.
- Haluskan seluruh bahan jus mangga dengan menggunakan blender.
- Oleskan krim kocok ke bagian dalam gelas.
- Tuang jus mangga ke dalam gelas.
- Letakkan krim kocok di atas jus mangga.
- Tambahkan potongan buah mangga dan keju parut.
- Jus mangga smoothie siap dinikmati.
