CANTIKA.COM, Jakarta - Penyanyi, Taylor Swift telah menemukan obsesi terbarunya dan itu bukan lagi single yang memuncaki tangga lagu atau pakaian yang berkilauan, melainkan roti. Penyanyi ini telah terjun jauh ke dalam dunia pembuatan roti sourdough, dan itu telah menjadi lebih dari sekadar eksperimen dapur yang singkat.
"Roti sourdough telah mengambil alih hidup saya secara luar biasa," kata bintang pop berusia 35 tahun itu dalam podcast New Heights milik tunangannya, Travis Kelce . "Saya sebenarnya berbicara tentang roti 60 persen dari waktu saya," tambahnya.
Bagi Swift, obsesinya bersifat langsung. Ia telah membuat berbagai macam kue, mulai dari roti lemon blueberry dan cinnamon swirl hingga funfetti, yang katanya ia buat "karena anak-anak perempuan menyukai segala sesuatu yang berwarna pelangi." Kelce, tunangan yang selalu suportif, lebih menyukai versi klasiknya - roti sourdough polos, dengan blueberry sebagai pilihan kedua.
Bahkan roti-rotinya pun mendapat sorotan. Salah satu kreasi buatannya sendiri muncul dalam video musik The Fate of Ophelia, diletakkan di atas meja bergaya Prancis bersama buah persik dan mutiara. "Roti saya adalah bintang," canda Swift, seperti dilansir The New York Post .
Manfaat Kesehatan Roti Sourdough
Apa yang awalnya merupakan hobi di masa karantina ternyata memiliki sisi positif yang mengejutkan. Menurut The New York Post, roti sourdough ternyata baik untuk kamu. Roti ini terbuat dari hanya empat bahan—tepung, air, garam, dan starter—tanpa ragi komersial atau aditif. Starter tersebut berfermentasi selama kurang lebih seminggu, menghasilkan bakteri sehat dan ragi alami yang membantu adonan mengembang.
Selama proses fermentasi tersebut, protein tepung terurai menjadi peptida yang dapat memblokir enzim peningkat tekanan darah yang dikenal sebagai ACE—enzim yang sama yang menjadi target banyak obat hipertensi. Beberapa strain bakteri asam laktat dalam sourdough juga meningkatkan kadar GABA, senyawa yang dikenal dapat menenangkan sistem saraf. Singkatnya, potongan harian itu mungkin melakukan lebih dari sekadar memenuhi keinginan akan karbohidrat.
Roti sourdough juga bertindak sebagai prebiotik, memberi makan bakteri baik di usus dan mendukung pencernaan. Roti ini lebih nyaman di perut daripada kebanyakan roti, berkat fermentasi yang memecah gluten dan pati, mengurangi kembung dan menurunkan indeks glikemiknya. Artinya, roti sourdough melepaskan gula lebih lambat, yang dapat membantu menjaga gula darah tetap stabil - sebuah keuntungan bagi penderita diabetes atau resistensi insulin, lapor The New York Post.
Setiap potong roti sourdough mengandung sekitar 80 hingga 100 kalori dan sedikit serat, tetapi jika dibuat dengan biji-bijian utuh, roti sourdough memberikan lebih banyak lagi. Roti gandum utuh kaya akan serat larut yang membantu menurunkan kolesterol LDL (jahat) dengan mengikatnya di sistem pencernaan sebelum masuk ke aliran darah.
Jadi, meski obsesi baru Taylor ini mungkin tampak seperti hobi, sebenarnya hal itu didukung oleh ilmu pengetahuan - dan mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya.
Pilihan Editor: Taylor Swift Donasi Hampir Rp1,7 Miliar untuk Penggemar yang Berjuang Melawan Kanker Otak
HINDUSTAN TIMES
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi Terkini Gaya Hidup Cewek Y dan Z di Instagram dan TikTok Cantika.
