Cara Membuat Sambal Bawang Enak dan Gurih serta Tahan Lama

3 hours ago 4

CANTIKA.COM, Jakarta - Bagi Sahabat Cantika penyuka pedas pasti jarang melewatkan sambal saat makan. Salah satu yang jadi favorit masyarakat Indonesia adalah sambal bawang.

Dari pada selalu kehabisan, lebih baik kamu menyetok sambal bawang di rumah. Bahannya simpel dan mudah kok!

Namun sambal bawang berbeda dari sambal korek, ya, Sahabat Cantika! Yaitu dari segi bahan, sambal korek biasanya hanya memakai bawang merah atau tanpa bawang sama sekali. Sambal korek juga sangat pedas karena didominasi cabai rawit.

Nah, berikut ini beberapa resep dan cara membuat sambal bawang enak dan gurih serta tahan lama.

1. Sambal Bawang Enak dan Gurih

Resep sambal bawang original ini bahan-bahannya sederhana. Bisa dibuat dengan cara tradisional menggunakan cobek atau ulekan sehingga rasanya lebih lezat atau dengan alat penghalus.

Berikut cara membuat sambal bawang enak dan gurih dikutip dari Finna Food.

Bahan-bahan:

20 cabai rawit merah (bisa dicampur sedikit cabai rawit hijau sesuai selera)

3 siung bawang putih

1 sendok teh gula merah disisir

8 siung bawang merah

Garam secukupnya

Minyak goreng

Cara membuat:

Bersihkan bahan-bahan sambal dengan air

Siapkan wajan dan panaskan minyak

Goreng semua bahan kecuali gula dan garam

Tunggu hingga bawang dan cabai sedikit layu atau tercium aroma harum

Ulek semua bahan hingga halus

Tumis sambal yang sudah dihaluskan dengan minyak bekas menggoreng bahan mentah sebelumnya

Tambahkan gula dan garam

Koreksi rasa, lalu aduk-aduk hingga rata

Sambal siap disajikan dengan lauk lain

2. Sambal Bawang Tomat

Buah tomat dapat memberi tekstur lebih cair pada sambal. Selain itu, sambal bawang akan terasa lebih segar dengan ditambah sedikit tomat yang sudah digoreng. Berikut bahan dan cara membuat sambal bawang tomat yang pedas dan segar.

Bahan-bahan:

4 siung bawang putih

200 gram cabai keriting merah

10 siung bawang merah

100 gram cabai rawit merah (bisa dicampur rawit hijau sesuai selera)

1 buah tomat segar ukuran sedang

2 sendok makan (2 potong) terasi bakar

2 sendok makan gula merah disisir

Gula pasir secukupnya

2 buah jeruk limau

Garam secukupnya

Minyak goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak untuk menumis cabai, tomat, dan bawang hingga layu dan harum

Goreng terasi sebentar lalu sisihkan

Haluskan semua bahan dengan alat ulek tradisional

Tambahkan gula merah dan gula pasir, ulek hingga halus

Tambahkan garam, ulek lagi hingga rata

Koreksi rasa, lalu tambahkan air perasan jeruk limau

Sambal siap disajikan dengan kerupuk atau lauk lainnya

3. Sambal Bawang Mentah Siram Minyak

Sambal mentah yang hanya disiram minyak panas ini pastinya memiliki rasa pedas yang nendang. Awalnya sambal bawang yang berasal dari Jawa Timur memang hanya diulek mentah, lalu disiram minyak panas. Berikut cara membuat sambal bawang mentah.

Bahan-bahan:

1 siung bawang merah

1 siung bawang putih

7 buah cabai rawit merah

Sejumput garam

Kaldu ayam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng

Cara membuat:

Ulek bawang merah, bawang putih, dan cabai menggunakan cobek hingga halus

Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Aduk-aduk hingga rata

Panaskan minyak goreng, lalu siram ke sambal yang ada di cobek

Aduk-aduk dan koreksi rasa

Sambal siap disajikan dengan aneka gorengan dan lalapan segar

4. Sambal Bawang Ala Bu Rudy

Berikutnya ada sambal bawang ala Bu Rudy yang sudah terkenal. Resep dari Ibu Florensia Widia ini bisa kamu coba di rumah sebagai resep sambal bawang kekinian.

Bahan-bahan:

100 gram bawang merah

100 gram cabai rawit merah (sesuai selera)

½ sendok teh kaldu bubuk

½ sendok teh garam

Minyak goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak untuk menggoreng bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga setengah matang

Ulek kasar cabai dan bawang

Tambahkan gula, garam dan bubuk kaldu secukupnya

Siapkan minyak untuk menumis

Masukan semua sambal ke minyak panas dan diaduk-aduk

Goreng sambal menggunakan api kecil hingga minyaknya keluar

Matikan api dan angkat sambal untuk didinginkan

Siapkan wadah botol kaca yang sudah dibersihkan

Simpan sambal ke dalam wadah

Sambal siap disajikan

Berapa Lama Sambal Bawang Bertahan?

Sambal bawang bisa bertahan selama beberapa hari hingga beberapa bulan, tergantung pada cara penyimpanan dan kematangannya:

Sambal bawang mentah

Jika disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas, sambal bawang mentah bisa bertahan hingga 7 hari.

Sambal bawang matang

Sambal bawang matang bisa bertahan selama 3–4 hari di kulkas.

Sambal bawang di suhu ruangan

Sambal bawang yang disimpan di suhu ruangan hanya bisa bertahan selama beberapa jam. Bakteri akan tumbuh dengan cepat pada suhu ruang sekitar 4–60 derajat Celsius.

Sambal bawang Bu Rudy

Sambal bawang Bu Rudy bisa bertahan hingga 1 bulan di suhu ruangan jika segelnya masih utuh. Jika sudah dibuka segelnya, sambal bawang Bu Rudy bisa bertahan hingga 3 bulan di kulkas.

Untuk membuat sambal bawang tahan lebih lama, kamu bisa: