4 weeks ago
11
CANTIKA.COM, Jakarta - Saat menginginkan makanan manis hampir mustahil untuk menahan keinginan tersebut. Namun, jika kamu sedang berjuang melawan peradangan kronis, mungkin sulit untuk menemukan makanan penutup yang tidak memperburuk gejala. Penelitian menunjukkan adanya hubungan antara konsumsi gula tambahan yang berlebihan dan peradangan—yang mungkin membuatnya terdengar seperti permen, kue, dan makanan lezat lainnya tidak boleh dikonsumsi.
Ahli diet terdaftar mengatakan jika kamu tetap dapat menikmati hidangan penutup setelah makan malam, meskipun kamu sedang mencoba mengendalikan peradangan kronis
1. Pie Ubi Jalar
Ubi jalar mengandung banyak serat, yang menjadikannya bahan yang sangat baik untuk diolah menjadi hidangan penutup favorit Anda, kata Avery Zenker, RD, MDN. “Serat membantu mendukung kesehatan usus dengan memberi makan bakteri baik, yang pada gilirannya menghasilkan asam lemak rantai pendek (SCFA) yang memiliki efek anti-inflamasi,” kata Zenker. “Serat juga memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, yang dapat membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh.”
Menambahkan ubi jalar ke dalam resep hidangan penutup dapat menambahkan zat gizi mikro dan rasa manis alami yang mengurangi kebutuhan akan gula tambahan, kata Zenker. Gula tambahan dapat mencakup gula putih, gula merah, madu, atau pemanis buatan kimia seperti sirup jagung fruktosa tinggi—pada dasarnya, gula apa pun yang ditambahkan ke makanan selama pemrosesan atau persiapan. Jika memungkinkan, ia merekomendasikan untuk memilih gula alami, seperti yang ditemukan dalam buah.
2. Puding Chia Apel Kayu Manis
Biji chia merupakan sumber lemak omega-3 ALA yang solid, kata Zenker. "Lemak omega-3 dikaitkan dengan berkurangnya peradangan dan penurunan penanda pro-inflamasi seperti Protein C-reaktif," katanya. Ditambah lagi, biji chia kaya akan serat. Kandungan serat dalam hidangan ini ditingkatkan oleh apel, yang juga mengandung quercetin—"sejenis flavonoid yang telah terbukti mengurangi respons peradangan dengan menghambat enzim yang menghasilkan peradangan," kata Zenker.
Terkait rempah-rempah, hidangan penutup ini harus menjadi pilihan utama: Kapulaga dan kayu manis keduanya menawarkan sifat antioksidan, yang dapat membantu melawan peradangan dengan mengurangi stres oksidatif dalam tubuh. Dan penggunaan rempah-rempah yang banyak dalam resep apa pun "dapat membantu meningkatkan rasa dan mengurangi kebutuhan akan bahan-bahan yang kurang bergizi seperti gula," kata Zenker.
3. Truffle Kurma dan Tahini Manis
Zenker merekomendasikan hidangan penutup yang berpusat pada kurma, berkat kandungan seratnya yang tinggi. Tahini menghadirkan manfaat antiradang dari resep ini ke tingkat yang lebih tinggi, dengan menambahkan 5,6 gram serat ke dalam campurannya. Karena sangat manis, kurma merupakan pilihan yang tepat jika Anda sedang mencari camilan yang dibumbui dengan gula alami. Hidangan penutup kurma juga mudah disesuaikan dengan bahan-bahan favorit Anda yang berserat tinggi dan kaya antioksidan. Cobalah oat atau kacang-kacangan untuk mendapatkan kerenyahan.
Kurma juga cocok dipadukan dengan jahe, yang mengandung gingerol—senyawa tanaman yang ditemukan dalam jahe segar yang menurut penelitian1 menawarkan manfaat antiradang dan antioksidan.
4. Superfood Kacang
Camilan manis ini dapat berfungsi ganda sebagai manisan setelah makan malam atau makanan sarapan saat bepergian. Mereka dibuat dengan cepat dan menggunakan bahan-bahan yang mungkin sudah Anda miliki di dapur, seperti gandum, kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah kering. "Kacang-kacangan dan biji-bijian menyediakan lemak sehat, vitamin E, dan mineral seperti seng, zat besi, selenium, dan magnesium, yang semuanya memiliki sifat anti-inflamasi," kata Zenker.
Biji chia, biji rami, atau kenari dapat membantu meningkatkan kandungan lemak omega-3 ALA dalam camilan ini, asam lemak esensial yang menurut Zenker dapat membantu mengendalikan peradangan.
5. Apel Celup Cokelat
Apakah menurut Anda cokelat "tidak sehat"? Pikirkan lagi. Faktanya, menurut Zenker, camilan sederhana ini meningkatkan manfaat kesehatan apel: "Kakao mengandung flavonoid seperti epikatekin, yang memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat."
Untuk memaksimalkan potensi melawan peradangan dari hidangan penutup ini, pilih cokelat hitam. "Cokelat hitam, khususnya varietas yang 70% atau lebih tinggi, mengandung kadar flavonoid yang lebih tinggi, dan dikaitkan dengan sifat antioksidan yang lebih tinggi," kata Zenker. Dan jangan lupakan toppingnya. Kacang-kacangan dan biji-bijian—terutama bila dimakan mentah—"semuanya merupakan sumber lemak tak jenuh yang sehat, antioksidan, dan serat yang baik."
6. Pancake Lemon
Blueberry di bagian tengah hidangan ini "kaya antioksidan, khususnya antosianin, yang merupakan jenis polifenol yang memberi warna pada blueberry," kata Zenker. Itu—ditambah kandungan seratnya yang tinggi—menjadikannya pilihan anti-inflamasi.
Meskipun Zenker secara umum menyarankan untuk membatasi gula tambahan, karbohidrat olahan, dan lemak jenuh—serta pewarna, perasa, dan pemanis buatan—dia juga menekankan pentingnya makan dengan penuh kesadaran, apa pun yang Anda makan. "Menikmati makanan yang Anda makan, alih-alih mengkhawatirkan apakah makanan itu 'cukup sehat', dapat berdampak positif pada respons tubuh Anda," katanya.
Pilihan Editor: Inge Anugrah bagi Tips Mengurangi Konsumsi Makanan Manis
REAL SIMPLE
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
